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　　5月8-9日，建明中國在上海舉辦了第二屆全方位營養(yǎng)大會(huì)。以下是會(huì)議報(bào)告內(nèi)容整理。

　　低蛋白日糧在動(dòng)物生產(chǎn)中的合理應(yīng)用

　　Clifford Adam博士，全方位營養(yǎng)概念開創(chuàng)者，比利時(shí)ANOZENE動(dòng)物營養(yǎng)研究中心

　　Cliff介紹，未來養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是處理好環(huán)境保護(hù)和人文需求之間的矛盾，解決此矛盾的主要手段是提高飼料中氮的利用率。氮利用率越低氮排放越多飼料效率越低，環(huán)境污染壓力越重。動(dòng)物的平均氮利用率不超過50%，其中母豬和反芻動(dòng)物只有25%。

　　使用低蛋白水平日糧方案可明顯提高氮利用率，同時(shí)具有其他諸多優(yōu)點(diǎn)：提高肌間脂有利于提高肉品質(zhì)，減少腹瀉，有利于腸道菌群調(diào)節(jié)、減少抗生素的使用、降低壞死性腸炎風(fēng)險(xiǎn)等。僅使用補(bǔ)充氨基酸的方案，每降低1%粗蛋白可減少10%氮排放。低蛋白日糧方案適用于豬、肉雞、反芻等各類動(dòng)物。

　　因此必須通過補(bǔ)充必需氨基酸、合理使用可提高飼料消化能力和營養(yǎng)水平的產(chǎn)品可有效避免低蛋白日糧造成的不利影響，如使用酶制劑提高飼料消化率，使用溶血磷脂提高營養(yǎng)吸收效率，使用微生態(tài)制劑、植物提取物、有機(jī)酸等調(diào)節(jié)腸道，控制腸道微生態(tài)環(huán)境，通過此類手段的綜合利用可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　豬營養(yǎng)與健康關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用

　　車煉強(qiáng)博士，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，碩士研究生導(dǎo)師

　　車教授重點(diǎn)講述3大問題，包括：

　　1、中國生豬養(yǎng)殖安全問題突出，據(jù)統(tǒng)計(jì)大約每年死亡1.5億頭豬，直接經(jīng)濟(jì)損失上1000億元。主要問題包括：1. 生產(chǎn)效率低，多養(yǎng)1000萬頭母豬，成本高40%；2. 死淘率高，平均比歐美發(fā)達(dá)國家高3-10%；3. 保健藥物用量大，生產(chǎn)1kg豬肉抗生素用量近1000mg。豬的健康包括身體和精神上的完美狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病。影響動(dòng)物健康的關(guān)鍵因素總結(jié)來講可分為內(nèi)因（腸道功能，免疫功能）和外因(病原性致病因子，飼料源性致病因子)。

　　2、致病因子產(chǎn)生的原因主要有：應(yīng)激（包括斷奶應(yīng)激、日糧應(yīng)激和環(huán)境應(yīng)激）、病原性致病因子(包括腸道細(xì)菌、環(huán)境衛(wèi)生、LPS、霉菌毒素、寄生蟲、呼吸道疾病)、飼料源性致病因子(霉菌毒素、飼料氧化等)，這些致病因子主要導(dǎo)致采食量降低和飼料效率降低，從而影響生長性能。

　　3、緩解致病因子的危害首先要避免致病和不健康因素，通過維持腸道健康、增強(qiáng)抗病能力、提高飼料質(zhì)量尤其是氧化程度來緩解危害。

　　“無抗”戰(zhàn)略和動(dòng)物高效生產(chǎn)在韓國的應(yīng)用

　　InHo Kim 教授，韓國檀國大學(xué)教授

　　韓國是與中國禁抗路線一致的國家，韓國頂級(jí)的無抗專家Kim教授介紹，韓國飼料產(chǎn)業(yè)在2009年開始逐步禁用抗生素，至2011年全面禁止抗生素在飼料中的使用。同時(shí)韓國對(duì)飼料中的粗蛋白水平的規(guī)定也發(fā)生了變化，從設(shè)下限變?yōu)樵O(shè)上限。這使得韓國的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)同時(shí)面對(duì)禁抗和低蛋白日糧的挑戰(zhàn)。

　　禁抗時(shí)代下豬養(yǎng)殖業(yè)需要著重解決的是斷奶應(yīng)激，斷奶是豬一生中最大的應(yīng)激，需要克服各類環(huán)境和生理變化的挑戰(zhàn)，正常的生理性斷奶可以導(dǎo)致腸道變化并降低采食量，我們可以通過圈舍管理、營養(yǎng)優(yōu)化、健康維護(hù)和養(yǎng)殖管理弱化斷奶應(yīng)激的負(fù)面影響。

　　因此斷奶應(yīng)激的一個(gè)解決思路是提高斷奶后的采食量提升飼料能量密度，使用低蛋白日糧，低蛋白日糧能夠幫助仔豬保持腸道完整性，有利于益生菌的定植并抑制有害菌生長，但需要適量補(bǔ)充非必需氨基酸以彌補(bǔ)低蛋白日糧的營養(yǎng)不足問題。同時(shí)可以使用精油、有機(jī)酸、益生菌、核苷酸和β-葡聚糖等添加劑產(chǎn)品幫助客服仔豬斷奶應(yīng)激。InHo Kim教授分別測(cè)試了甘露寡糖和果聚糖等益生元、嗜酸乳桿菌、核苷酸、植物精油等添加劑在斷奶仔豬中的應(yīng)用測(cè)試，包括常規(guī)飼喂和大腸桿菌挑戰(zhàn)測(cè)試，說明了此類添加劑的有效性。

　　最后，Kim教授提示，使用合適的飼料添加劑，如核苷酸，可以影響腸道細(xì)胞及應(yīng)的表達(dá)，促進(jìn)仔豬腸道起屏障作用的相關(guān)基因的表達(dá)。

　　植物精油在抗生素替代進(jìn)程中的作用

　　羅正博士，建明工業(yè)(珠海)有限公司技術(shù)服務(wù)總監(jiān)

　　羅正博士介紹，植物精油是源自植物的高濃縮芳香性物質(zhì)，在植物中因含量低，獲取不易，又被成為“液體黃金”。目前市面上有多種飼用植物精油，最常用三種是百里香酚、香芹酚、肉桂醛。目前市場(chǎng)上對(duì)精油的宣傳有夸大和不實(shí)之處。牛至油被證實(shí)對(duì)畜禽具有促生長的作用，并且天然精油的效果要優(yōu)于合成精油，能提升肉雞屠宰率和凈膛率，增加腿肌比率，提高腸絨毛健康。

　　仔豬腸道健康的關(guān)鍵點(diǎn)

　　Jean-Paul Lalles博士，法國農(nóng)科院人類營養(yǎng)部門的研究主任

　　Jean-Paul Lalles博士是法國著名的腸道健康專家，不僅在人類領(lǐng)域，在養(yǎng)殖動(dòng)物領(lǐng)域也有很大建樹。他分析，畜禽腸道健康和生長性能是由腸道生理與消化功能、腸道生態(tài)、腸道粘膜免疫三要素的良性互動(dòng)。

　　斷奶應(yīng)激會(huì)造成仔豬營養(yǎng)不良、消化紊亂。斷奶會(huì)減少仔豬腸道堿性磷酸酶（IAP），熱休克蛋白（HSP）。減少仔豬斷奶后紊亂的主要方法包括減少應(yīng)激、增加采食量、通過營養(yǎng)等方法刺激內(nèi)源性防御系統(tǒng)、保護(hù)腸上皮細(xì)胞。

　　堿性磷酸酶是由小腸細(xì)胞產(chǎn)生的抗炎酶，能調(diào)控腸道微生物，有利于腸道屏障保護(hù)。熱休克蛋白對(duì)腸道上皮細(xì)胞有特異性，有助于建立腸道屏障保護(hù)、抗氧化應(yīng)激和炎癥，受腸道微生物群和飼料原料調(diào)節(jié)。

　　多種營養(yǎng)成分如氨基酸、氧化鋅、有機(jī)酸、益生菌、益生元等與仔豬斷奶后腸道健康有關(guān)，不同添加劑間可能會(huì)存在負(fù)面的相互作用。要更深層次的考慮配方中各種原料的相互作用，以及對(duì)腸道生理功能和健康的影響，不斷改進(jìn)配方，提高仔豬腸道健康。（本文轉(zhuǎn)自【建明工業(yè)】。如有版權(quán)問題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。）

　　【關(guān)鍵字】：營養(yǎng)大會(huì) 養(yǎng)豬業(yè) 禁抗畜牧

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