大會盛況

盛會如約而至！2024年5月17日，2024第二屆中國本土豬暨高端豬肉產業發展高峰論壇在英雄城市南昌盛大召開！來自全國各地的中國豬企高層、高端豬肉經營企業高層、著名專家學者 200余人共聚一堂，圍繞“大力發展中國本土豬產業?努力打造中國高端豬肉品牌”的主題，分析中國本土豬產業的現狀和發展方向，探討本土豬的市場需求和消費趨勢，分享本土豬養殖的先進模式和創新技術，為與會同仁呈上了一場精彩紛呈的饕餮盛宴。

大會支持

本次論壇由中國本土豬暨高端豬肉產業發展聯盟和中國豬業高層交流論壇主辦，東方之珠（珠海）畜牧發展有限公司承辦，兆豐華集團、江西嘉博生物工程有限公司、河南牧翔生物股份有限公司、隆辰畜牧科技（深圳）有限公司、深圳市潤農科技有限公司、廣州博善生物科技股份有限公司，青島蔚藍動物保健集團有限公司協辦；大會同時得到了中國畜牧業協會、江西省養豬行業協會、廣東省養豬行業協會、湖南省生豬產業協會、重慶市畜牧業協會、河南省生豬產業協會、鶴壁市養豬行業協會、廣西畜牧獸醫學會養豬分會、黑龍江省畜牧協會豬業分會、河北省農技協養豬專業委員會等協會單位和眾多媒體的鼎力支持。

論壇開幕式

開幕式由中國豬業高峰論壇籌委會秘書長/青島蔚藍生物邱堯先生、中國豬業高層交流論壇組委會秘書長/潤農科技曾蓉女士主持，專家代表農業農村部種豬質量檢驗測試中心（廣州）研究員樊福好(左上)、企業代表家育集團董事長毛區健麗(右上)、協辦方代表兆豐集團CEO范偉(左下)、主辦方代表中國本土豬暨高端豬肉產業發展聯盟理事長李俊柱(右下)分別為大會致開幕辭，他們對到場的嘉賓表示熱烈的歡迎，并預祝論壇圓滿成功。

報告環節

（1）樊福好：?農業農村部種豬質量檢驗測試中心（廣州）研究員 博士 《地方優質豬發展建議》優質豬及豬肉的發展建議

地方豬一定要差異化生產。樊福好博士的報告從養豬業的困境、應對困境的辦法、養殖模式建議、優質豬育種及生產模式建議、優質豬發展體系禁忌等展開分享。他指出，優質地方豬不應過度追求生長速度和瘦肉率，需重視風味，不建議用洋料養土豬。未來優質豬如何養？環境友好、種養結合、規模適度、低能低耗、種純肉雜、多元飼料、液態飼喂、熟化飼喂8種模式值得借鑒。

（2）殷宗?。喊不辙r業大學 教授 博導《關于地方豬產業化開發中幾個問題的探討》?

隨著豬肉消費的下行，肉豬養殖利潤將壓縮，地方豬（優質黑豬）的市場份額將不斷增加，高性能優質黑豬種源市場空間將會不斷釋放，優質黑豬專用的高性價比飼料成為產業藍海。殷宗俊教授指出目前地方豬產業化開發中存在主要問題是一.產業化難度大；二.市場沖擊巨大；三.消費群體有限；四.優質難以優價；五.品質很難保證。要正視地方豬種的劣勢，如：生長慢、瘦肉少、周期長、效率低；耐粗飼，但缺乏專用飼料，飼料成本難降；繁殖力強，但小群體下退化明顯；肉質優良、健康產品，但缺乏標準化的飼養程序，難以保證品質的穩定。

（3）閆恒普：河北省農技協養豬專業委員會 主任委員《京津冀黑豬發展現狀與發展趨勢》?

閆恒普老師通過大量文字與圖片詳細介紹了中國養豬產業的發展史、中國地方豬種的演變史、京津冀地方豬種的歷史、京津冀地方品種飼養情況及發展趨勢，他指出京津冀地方豬生產存在品種雜、名稱亂、規模小、自宰自銷等問題，豬肉也存在不健康、不安全、不好吃的問題，他建議成立聯盟組織，制定相應標準，優化品種結構，適度規模經營，開發高端豬肉市場，創建高端豬肉品牌。

（4）徐子偉：浙江省農業科學院 二級研究員《優質風味豬創育方向之我見》

徐子偉研究員的報告從產業發展方向和肉質風味發展方向、營養調控方向、資源利用方面、育種目標方向、推廣體系方向等方面展開，他指出，要想改善豬肉風味，就要優化食物中風味前體物的沉積和消除異味物質。他的團隊經過試驗發現，不同類型的飼料和風味調控劑可以有效影響豬肉風味的品質，如添加酵母水解物、石榴籽提取物等，可以提高肌肉中的滋味氨基酸和核苷酸含量。此外，在肌纖維分化規律的基礎上，添加CLA和石榴籽提取物可以優化肌纖維類型，也能進一步提升豬肉風味品質。

（5）曾青華：湖南楚溈香寧鄉花豬 董事長《傳承與創新守護與發展 寧鄉花豬產業發展思考》

寧鄉花豬是享譽國內的中國四大名豬之一，其豬肉質細嫩、肉味鮮美，不飽和脂肪酸含量高，營養豐富，是豬肉中的極品。對于寧鄉花豬產業發展，曾青華董事長總結了自己一套經驗：1.解決近親繁殖問題；2.建設地方豬規模生產欄舍；3.開發花豬專用飼料（精準營養是降本增效的核心）；4.肉質性狀的研究（肉質風味是市場競爭的核心競爭力）；5.楚溈香黑豬新品種的培育。

（6）王金濤：貴州二表哥生態農業 董事長《高原黑豬發展困境的破局之道》

王金濤董事長介紹了高原黑豬養殖過程中遇到的諸多困難及得到的收獲。他認為高原黑豬要想發展，這六點尤為關鍵：1.規模要大，持續穩定供貨能力；2.標識要夠，消費者能快速辨別；3.標準要嚴，第六根跟第七根排骨肥膘厚；4.價格要低，拋棄暴利思維，唯有深挖成本；5.認知要夠，消費者有廣泛認知；6.味道要好，臉蛋和身材都很重要。

（7）陳忠洪：廣西奇昌種豬 董事長《農林海副產物飼養黑豬》

陳忠洪董事長在報告中講到，廣西奇昌種豬公司圍繞如何破解生豬健康養殖中生物安全和環保雙重壓力技術難題，成功研發了微生物發酵農林海副產物飼料改善腸道微環境、豬糞尿全量化發酵資源化利用的產業化養殖新模式，其中高架網床養豬大大降低了豬場糞污含水量，可最少限量的產生污水，實現從源頭控制污水產生。既減少了用工，也對防控重大疫病效果顯著。

（8）姚文武：?江西山下華系種豬 常務副總 《山下長黑又長又黑》

姚總潛心育種多年，致力于培育具有中國自主知識產權的華系新品種。他說到，山下長黑作為華系第一父本，以體型大、生長快、產肉能力強、肉質好、排骨多為特點。不僅可以純繁生產優質豬肉，還能根據市場需求，與引進豬種、培育種豬和地方豬種雜交生產優質豬肉，適應力強、市場廣闊。

（9）韓淑娜：廣東清遠瑤家花豬 創始人《廣東優質梅花豬發展的困境與展望》

打造廣東純種土豬第一品牌，為中國土豬崛起而努力！瑤家花土豬創始人韓淑娜在分享中講到，土豬肉標準化一直是瑤家花在努力探索的方向。一方面，瑤家花通過地方品種配方和營養指標的標準化保證豬肉品質和風味穩定；另一方面，在品牌策劃、宣傳與市場營銷上形成標準化服務模式，目前瑤家花在品牌和市場策劃推廣方面已初具標準化模式。

（10）李賽：河北深縣黑豬保種場 總經理《高端深縣黑豬肉銷售及市場潛力情況報告》

李賽總經理在分享中提到深縣豬是京津冀地區僅存的傳統地方豬品種，具有耐粗飼、抗病力強、抗寒耐熱、耐近交等優良的遺傳性能。他指出正宗本土黑豬需要有高溢價支撐高養殖成本，改良品種是目前高端豬肉市場的主力。經驗不足的情況下，不盲目擴張，不貪大求全，不盲目豐富產品線，規模適度，小而美、小而精一樣有廣闊的生存空間。

（11）康莊：遼寧昌閣黑豬原種場 總經理《遼寧黑豬30年的發展之路》

吃黑豬肉，健康長壽！康莊總經理在分享中講到，昌圖黑豬生長周期長、瘦肉率低、脂肪層厚的原因，不受養殖業的歡迎。但其肉質好、口感佳，具有優良的抗病性、抗寒性、高產仔、高泌乳、耐粗飼等特點，明顯優勢于“三元豬”。他表示，今后，昌圖黑豬原種場將進一步深耕黑豬產業鏈條，不斷增加產品附加值，提升企業核心競爭力，讓“昌圖黑豬”品牌越叫越響。

（12）蘇鷺：湖南藝鴻源生態發展有限公司 總經理《中小養殖戶如何突破當前養豬形式》

蘇鷺總經理圍繞還能不能養豬、養什么豬、產銷如何平衡三個問題展開分享，她認為中小養殖戶的出路就是降本提質，用現代化的設備降低成本，結合傳統的熟喂方法去提高品質，提高市場占有率，讓更多真正綠色健康的土豬肉可以進入到更多尋常百姓人家的餐桌。

（13）曹遠東：江西嘉博生物 總經理《中醫思維構建本土豬防病與風味豬肉飼養策略》

中醫本草可以實現本土豬防病和肉質提升！曹遠東總經理在分享中講到，中醫本草建立在中醫農業（種養結合+中草藥+益生菌發酵）的基礎上，采取飼料原料多樣性、回歸原生態的自然養殖，實驗證明通過中醫藥技術的應用能夠有效調節黑豬體內的酸堿平衡，延緩肉質酸化的過程，從而提高肉質的保鮮性。

（14）邵國青：江蘇農科院 教授研究員《豬氣喘病免疫防控與效力評價方法》

豬肺炎支原體的高效防控，最重要的辦法是做好疫苗接種。邵國青教授提到，疫苗僅能提供部分保護，不能阻止定殖。因此，要根據豬群背景、感染模式和習慣選擇接種時間、母豬免疫、活加死和藥物相結合。還要做好藥物保健及免疫配合，通過健康管理減少豬肺炎支原體感染。最后，邵教授強調，豬氣喘病通過疫苗免疫、藥物治療和改進管理可以實現部分控制，但是不能完全的控制，還需要加強健康管理減少豬肺炎支原體感染幾率。

（15）代廣軍：河南牧翔集團 研究員首席畜牧師《豬場“351”防非新技術體系的研究應用與思考》

代廣軍老師表示在非瘟無疫苗可預防、西藥無招的情況下，很多豬場都很好的做到了控制傳染源、切斷傳播途徑，但忽視了保護易感豬群，導致了非瘟的不斷擴散。他介紹了多個豬場使用中藥、益生菌和有機酸的防非案例，實踐證明免疫系統崩壞是非洲豬瘟致死的重要原因，這些豬場因長期使用增強免疫力的中藥進行預防，從而提高了豬群抗病力，保護了豬群免疫系統，使豬場長期處于酸性環境，有效隔絕非瘟傳染。
品鑒會

本次論壇吸引了來自全國各地的23家本土豬企業參加中國高端豬肉品鑒會；中國高端豬肉品鑒會的專家和參會人員于5月16日傍晚與5月17日中午進行了里脊肉與五花肉的現場品鑒；

論壇最后迎來了會議的高潮，現場進行了中國高端豬肉品鑒會頒獎盛典，23家本土豬肉高端豬肉經過參會嘉賓一一現場品嘗點評，評選出12名金獎，11名金豬獎；其中金獎的獲得單位分別為（排名不分先后）：清遠瑤家花農牧科技有限公司梅花豬、浙江省農業科學院綠嘉黑、江西嘉博生物工程有限公司贛鄱黑豬、江蘇小黑農業生態科技發展有限公司漢小黑、廣東省板嶺原種豬場有限公司板嶺土豬、遷西縣亥品尚源養殖有限公司亥品尚源、湖南叁陸伍花豬有限公司綏寧花豬、河北正農牧業有限公司深縣豬、湖南楚溈香農牧股份有限公司寧鄉花豬、吉林棋盤生態農業集團有限公司棋盤村雷豬、張氏東北黑豬王昌圖黑豬x松遼黑豬、赤峰家育種豬科技集團有限公司家育小黑豚；金豬獎的獲得單位分別為（排名不分先后）：

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本次論壇的成功舉辦，為中國本土豬的可持續發展注入了新質生產力與動能。展望未來，我們有理由相信，中國本土豬在市場競爭洪流之中，必將攻克重重難關，打造新時代高端品牌！2025年5月份，第三屆中國本土豬暨高端豬肉產業發展高峰論壇（畜博會同期會前會）我們不見不散！