農(nóng)牧前沿/趙俊蘭

“多災(zāi)多難、危機(jī)并存”！提起已經(jīng)過(guò)去的2020年，澳華集團(tuán)助理總裁鄧登博士用八個(gè)字總結(jié)。

2020年，養(yǎng)殖業(yè)的所有絆腳石似乎來(lái)了一次“買一送一”的大爆發(fā)！2018年侵襲中國(guó)且一直不能完全控制的非洲豬瘟、年初大爆發(fā)引起封城封路的新冠疫情、國(guó)際貿(mào)易糾紛……每次大事件的發(fā)生都意味著養(yǎng)殖業(yè)要面臨的困難再度升級(jí)！

飼料是養(yǎng)殖業(yè)不可或缺的物資，原料價(jià)格不斷攀升、資源稀缺無(wú)不預(yù)示著飼料成本的持續(xù)上漲。面對(duì)高昂的配方成本，做低質(zhì)產(chǎn)品還是堅(jiān)持高質(zhì)？澳華毫不猶豫做出了自己的選擇！深圳市澳華集團(tuán)股份有限公司是一家專注于以水產(chǎn)飼料為核心業(yè)務(wù)的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，信奉價(jià)值營(yíng)銷，以綠色養(yǎng)殖、健康生活為使命，堅(jiān)持做高質(zhì)飼料，致力于為消費(fèi)者提供最健康的食品！隨著原料成本不斷增長(zhǎng)，積極開發(fā)新的性價(jià)比高的原料，為飼料行業(yè)增加更多選擇！

近日，在澳華集團(tuán)主要分管產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和價(jià)值交付體系的助理總裁、澳華研究院院長(zhǎng)、廣東省飼料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地負(fù)責(zé)人鄧登博士做客農(nóng)牧前沿直播間，與大家一起分析如何降低日益增加的養(yǎng)殖成本、怎么在諸多產(chǎn)品中選出最適的水產(chǎn)添加劑、中小型企業(yè)應(yīng)當(dāng)怎樣突破桎梏！

永遠(yuǎn)不變的就是改變！

農(nóng)牧前沿：2020年已經(jīng)結(jié)束了，如果讓您一句話總結(jié)2020年，您會(huì)說(shuō)什么？如果選一個(gè)2020年的關(guān)鍵詞，您認(rèn)為是什么？為什么？

鄧登： 2020年是多災(zāi)多難、危機(jī)并存的一年。

如果說(shuō)用一個(gè)詞來(lái)總結(jié)，那就是變革，永遠(yuǎn)不變的就是改變，大到國(guó)際的格局，小到人民的生活方式，包括我們的工作方式都發(fā)生了巨大的變化。

農(nóng)牧前沿：您認(rèn)為年初的新冠疫情以及7月的禁抗實(shí)施對(duì)飼料行業(yè)有什么樣的影響和變化？面對(duì)這些變化，澳華做了哪些改革、創(chuàng)新？

鄧登：首先，大家高度關(guān)注生物安全，飼料衛(wèi)生安全的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。第二，受國(guó)內(nèi)外貿(mào)易及匯率影響，原料進(jìn)口價(jià)格波動(dòng)，飼料配方成本增加。第三，品質(zhì)事故的成本加劇，2020年的肥皂鴨事件估計(jì)對(duì)飼料企業(yè)造成數(shù)億元的損失。第四，消費(fèi)模式的改變和消費(fèi)力的升級(jí)加劇了對(duì)養(yǎng)殖鏈的關(guān)注，飼料企業(yè)都在積極探索產(chǎn)業(yè)鏈或者一條龍模式。

對(duì)此，澳華加強(qiáng)了在綠色、安全、環(huán)保、高效生產(chǎn)的研發(fā)投入，如對(duì)中草藥植物提取物、酶制劑、微生態(tài)制劑的研發(fā)。同時(shí)，在苗種的板塊發(fā)力，在蝦奶粉的基礎(chǔ)上對(duì)苗料進(jìn)行了升級(jí)，推出的肽寶系列產(chǎn)品、關(guān)注水產(chǎn)動(dòng)物消化道健康的功能飼料肝腸安康等，都取得了很好的表現(xiàn)。

開發(fā)酶制劑、提高低質(zhì)原料使用效果

農(nóng)牧前沿：面對(duì)國(guó)內(nèi)飼料資源短缺、飼料配方成本增加，除了提高飼料利用率外，您認(rèn)為廣東在開發(fā)新原料方面有哪些亮點(diǎn)？地源飼料上有哪些值得推薦的？

鄧登：廣東省在順應(yīng)食品的消費(fèi)模式而改變產(chǎn)品加工方式，如新興的開袋即食、開袋簡(jiǎn)單加工即食等消費(fèi)模式逐漸增多，產(chǎn)生了許多可以開發(fā)利用的加工副產(chǎn)品。

另外，植物油脂加工副產(chǎn)品如餅粕類、糟類等可以發(fā)酵處理后進(jìn)行利用。廣東還進(jìn)行了許多昆蟲蛋白源如黑水虻、黃粉蟲等的開發(fā)利用。

為了發(fā)揮出雜糧、非標(biāo)原料的價(jià)值，澳華集團(tuán)對(duì)蘇州大學(xué)的葉元土教授提過(guò)的木薯、紅薯、葵花籽粕等的利用，進(jìn)行了研發(fā)驗(yàn)證，開發(fā)更多的低成本原料。

農(nóng)牧前沿：新的一年，玉米、大豆價(jià)格的上漲趨勢(shì)依舊不減，最近玉米已經(jīng)突破3000元/噸，料企成本越來(lái)越高，面對(duì)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，澳華如何應(yīng)對(duì)？

鄧登：基于原料行情，澳華進(jìn)行了采購(gòu)戰(zhàn)略討論。首先選擇性的進(jìn)行了戰(zhàn)略備貨。其次，積極申請(qǐng)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因原料許可，以部分緩解原料價(jià)格壓力。第三，積極開發(fā)能量原料，如大麥、小麥、高粱、碎米等，甚至豌豆。

由于酶制劑可以改善非標(biāo)原料的消化吸收率、降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量、提升非標(biāo)原料使用量、降低飼料配方成本壓力，澳華格外關(guān)注酶制劑的研發(fā)，在酶制劑以及氨基酸平衡這些營(yíng)養(yǎng)平衡方面做了大量驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，許多酶制劑可以在飼料中起到很好的作用和效果，但使用量、使用方法等要根據(jù)配方進(jìn)行調(diào)整，還需進(jìn)一步研發(fā)、創(chuàng)新。

澳華研究院還提高了對(duì)配方師的要求，從每月調(diào)整配方改為每旬、每周、甚至每天根據(jù)原料行情的波動(dòng)調(diào)整配方。同時(shí)要求采購(gòu)、銷售以及財(cái)務(wù)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，應(yīng)對(duì)配方成本的壓力。此外，密切跟蹤市場(chǎng)上的養(yǎng)殖效果，對(duì)競(jìng)品以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)進(jìn)行分析。

提高生存機(jī)會(huì)，練好內(nèi)功是關(guān)鍵！

農(nóng)牧前沿：您如何看待國(guó)內(nèi)飼料市場(chǎng)的變化？中小型企業(yè)生存空間越來(lái)越小，如何突破？面對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，有什么建議？

鄧登：整合是大勢(shì)所趨，但是中國(guó)的飼料企業(yè)會(huì)保持在1500-2000家，且中國(guó)中央經(jīng)濟(jì)工作委員會(huì)在2020年底推出的反壟斷以及反資本無(wú)序擴(kuò)張相關(guān)指南，為中小企業(yè)的發(fā)展也提供了支持。

中小企業(yè)要生存、突破，首先要改變思維，堅(jiān)持差異化道路。第二，重視產(chǎn)品價(jià)值、客戶價(jià)值，聚焦養(yǎng)殖品種，橫向延伸養(yǎng)殖品種的配套服務(wù)、縱向深挖產(chǎn)品的價(jià)值。第三，發(fā)揮中小企業(yè)團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，人才激勵(lì)方案要更加靈活。第四，建立中小企業(yè)的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，開發(fā)量小、非標(biāo)準(zhǔn)、有價(jià)值、大型企業(yè)難運(yùn)用的地源性原料。第五，積極與上下游進(jìn)行開放整合。第六，靈活調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略。最后，最關(guān)鍵的是練好內(nèi)功，加強(qiáng)內(nèi)部管理，降低綜合成本，才能提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

農(nóng)牧前沿：針對(duì)綠色養(yǎng)殖要求，特定養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)和磷含量限制了最高含量，目前推行的怎么樣？澳華是如何做的？

鄧登：目前，飼料粗蛋白、總磷、賴氨酸:蛋白質(zhì)的比值等都以區(qū)間進(jìn)行限定，規(guī)范飼料質(zhì)量，防止飼企以低質(zhì)產(chǎn)品充當(dāng)高蛋白產(chǎn)品售賣、欺騙客戶，防止不可消化蛋白對(duì)環(huán)境造成污染。

我認(rèn)為進(jìn)行蛋白含量限制是可行的，但也不能一味強(qiáng)調(diào)低蛋白，應(yīng)該精準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，根據(jù)動(dòng)物的實(shí)際需求、生長(zhǎng)階段、養(yǎng)殖模式、使用的原料，讓營(yíng)養(yǎng)素更科學(xué)地添加，利用率更高、消化吸收率更高。

澳華集團(tuán)積極參與精準(zhǔn)飼養(yǎng)技術(shù)研究。我們參與了黃燕華院長(zhǎng)主持的廣東省飼料創(chuàng)新體系，建立了養(yǎng)殖示范基地；參與了廣東省精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃，負(fù)責(zé)對(duì)6個(gè)養(yǎng)殖品種白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、金槍魚、鱸魚、石斑魚、鱖魚的苗種和飼料的營(yíng)養(yǎng)研究，填補(bǔ)空白。

農(nóng)牧前沿：水產(chǎn)料是飼料的一個(gè)小版塊，目前利潤(rùn)相對(duì)大。但由于品種繁多、研究人員少，目前沒有全程相對(duì)完善的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，您對(duì)廣東省主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的精準(zhǔn)飼養(yǎng)技術(shù)有何建議？

鄧登：在主要養(yǎng)殖品種的精準(zhǔn)飼養(yǎng)技術(shù)研究中，政府、科研院校、行業(yè)企業(yè)都要進(jìn)行正確的引導(dǎo)和科學(xué)的規(guī)范，升級(jí)養(yǎng)殖模式、合理修訂飼料標(biāo)準(zhǔn)。

十四五會(huì)議上，國(guó)家相關(guān)部門已經(jīng)提出了非常好的宏觀規(guī)劃，方向明確、時(shí)間節(jié)點(diǎn)緊湊，國(guó)家投入了相當(dāng)大的力量，行業(yè)專家也積極參與、做出了很大貢獻(xiàn)，我們飼料企業(yè)也希望能夠參與進(jìn)去、貢獻(xiàn)自己的力量。

農(nóng)牧前沿：目前，很多人都比較關(guān)注添加劑的問題，市場(chǎng)上飼料添加劑種類繁多，質(zhì)量參差不齊，屬于原創(chuàng)的產(chǎn)品相對(duì)少，您認(rèn)為企業(yè)最需要的有哪些類型的添加劑？對(duì)研發(fā)路徑有何建議？

鄧登： 在功能方面，首先，可以促進(jìn)消化吸收；第二，增強(qiáng)免疫抗病力；第三，提升健康品質(zhì)，改善肉質(zhì)口味、風(fēng)味、顏色等，保障安全到餐桌。

我認(rèn)為添加劑的開發(fā)可以更開放，或者進(jìn)行一些整合，各企業(yè)或上下游進(jìn)行聯(lián)合創(chuàng)新，開發(fā)出相應(yīng)的新的配套添加劑，達(dá)到共創(chuàng)共贏共享。

農(nóng)牧前沿：您認(rèn)為2021年飼料業(yè)將會(huì)有怎樣的挑戰(zhàn)與機(jī)遇？

鄧登：2021年飼料行業(yè)的變革會(huì)加劇，飼料總量是會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，生豬復(fù)產(chǎn)會(huì)在下半年達(dá)到高峰，恢復(fù)到5億頭。

在水產(chǎn)方面，許多養(yǎng)殖品種的非配合飼料會(huì)轉(zhuǎn)化為人工配合飼料，海水養(yǎng)殖品種、特種養(yǎng)殖會(huì)增加。隨著中國(guó)抗疫的樂觀進(jìn)行，2021年社交活動(dòng)、餐飲聚會(huì)會(huì)增加，餐飲店消費(fèi)量會(huì)得以提升，帶動(dòng)高端名貴魚蝦的消費(fèi)。

最后，生物飼料可能會(huì)成為2021年飼料行業(yè)的網(wǎng)紅之一。