農(nóng)牧前沿獨(dú)家報(bào)道，

　　 文/圖 翁澤嘉

　　9月8日，第七屆中國(guó)生物飼料科技大會(huì)舉辦了發(fā)酵飼料對(duì)傳統(tǒng)飼料配方體系帶來(lái)的變革、減抗背景下發(fā)酵飼料在畜禽日糧中的應(yīng)用技術(shù)集成、基于發(fā)酵飼料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品關(guān)鍵集成技術(shù)三個(gè)主題分會(huì)，在減抗背景下發(fā)酵飼料在畜禽日糧中的應(yīng)用技術(shù)集成主題分會(huì)上華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院馮定遠(yuǎn)教授分享了《單細(xì)胞蛋白飼料及其酶解處理技術(shù)的應(yīng)用》。

　　馮定遠(yuǎn)指出重要的單細(xì)胞蛋白分為四類，包括酵母類、細(xì)菌類、霉菌類、微藻類。

　　他認(rèn)為單細(xì)胞蛋白作為動(dòng)物飼料需要注意以下五個(gè)問(wèn)題：

　　1、適口性問(wèn)題。個(gè)別SCP苦澀味或者異味，對(duì)某些特定動(dòng)物存在采食量問(wèn)題。
　　2、消化率問(wèn)題。差別大，由于細(xì)胞壁比例較高，不經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，作為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)提供者的消化利用。
　　3、核酸含量問(wèn)題。單細(xì)胞蛋白的核酸含量在4%～18%，食用過(guò)多的核酸可能會(huì)引起某些代謝問(wèn)題。
　　4、毒素問(wèn)題。某些霉菌來(lái)源的SCP存在毒素的風(fēng)險(xiǎn)。
　　5、蛋白質(zhì)品質(zhì)問(wèn)題。SCP既含有豐富的氨基酸，包括重要的限制性氨基酸，但由于限制性氨基酸種類多，重要性程度不一樣，某些SCP可能缺乏一種或者幾種限制性氨基酸，對(duì)特定動(dòng)物可能存在氨基酸平衡問(wèn)題，影響飼料蛋白的品質(zhì)。

　　馮定遠(yuǎn)認(rèn)為，酵母等微生物蛋白做飼料原料遇到最大的問(wèn)題是酵母屬于真菌，有細(xì)胞壁，就像植物一樣，比植物細(xì)胞壁影響更大，需要打一般打破細(xì)胞壁。一般需要使用超微粉碎來(lái)打破細(xì)胞壁，耗時(shí)費(fèi)力。但是通過(guò)酶解可以很容易的將酵母細(xì)胞壁打開(kāi)，從而提高酵母的利用率。這也提高了酵母產(chǎn)物作為飼料原料的產(chǎn)率。

　　最后他表示微生物蛋白酶解技術(shù)需要突破以下幾點(diǎn)，一是選擇合適的酶解決細(xì)胞壁對(duì)內(nèi)容物的包裹，使大部分營(yíng)養(yǎng)暴露出來(lái)。二是選擇合適的酶解決蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的預(yù)消化。三是進(jìn)一步選擇合適的酶把細(xì)胞壁分解為一些功能成分，如免疫調(diào)節(jié)劑、霉菌毒素吸附劑等。四是進(jìn)一步選擇合適的酶把內(nèi)容物水解為功能成分，如功能肽、營(yíng)養(yǎng)小肽、核苷酸等。

【關(guān)鍵字】：科技大會(huì) 生物飼料 廣州 畜牧