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　　最新數(shù)據(jù)顯示能繁母豬存欄減少22%！

　　雞肉價(jià)格又開(kāi)啟了新一輪的上漲！

　　據(jù)說(shuō)，此番雞肉價(jià)格上漲，原因來(lái)自多個(gè)方面，很重要的一個(gè)因素是非洲豬瘟導(dǎo)致豬肉產(chǎn)量下降20%，未來(lái)缺口可能超1000萬(wàn)噸，如果全部用雞肉補(bǔ)位，這個(gè)坑可能需要90億只雞來(lái)填（約12個(gè)溫氏的出欄雞數(shù)量）！

　　5月15日，蚌埠大成食品發(fā)布漲價(jià)通知，稱(chēng)“因近期雞肉及豬肉原料價(jià)格飛漲，公司部分產(chǎn)品已經(jīng)處于虧損狀態(tài)，迫于成本壓力針對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。”

　　在此兩天前的5月13日，山東好主婦食品也發(fā)布了調(diào)價(jià)通知函，稱(chēng)“將于6月1日起對(duì)部分單品價(jià)格進(jìn)行3%-8%上調(diào)，請(qǐng)各經(jīng)銷(xiāo)商做好準(zhǔn)備。”

　　而在近些天內(nèi)，關(guān)于各種產(chǎn)品，尤其是和禽肉相關(guān)的產(chǎn)品漲價(jià)信息也越來(lái)越多：

　　下游生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格的上漲，除了環(huán)保、人工費(fèi)用增加等因素外，原材料雞肉價(jià)格的暴漲是決定因素。據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示， 4月24日，白羽肉雞產(chǎn)品綜合售價(jià)12460元/噸，同比上漲32.69%，白羽肉雞單凍修剪大胸出廠主流報(bào)價(jià)16200元/噸左右，同比上漲38.46%，大規(guī)格翅中出廠報(bào)價(jià)40500元/噸左右，同比上漲16.38%。

　　受雞肉價(jià)格上漲影響，雞苗的價(jià)格也出現(xiàn)了大幅上漲。5月16日，養(yǎng)雞網(wǎng)上發(fā)布的肉雞苗價(jià)格行情顯示，山東、遼寧、河南、河北、江蘇等地的肉雞苗，最高價(jià)都超過(guò)了10元/羽，較2018年1月份上漲超四倍。一位在山東濰坊經(jīng)營(yíng)雞苗購(gòu)銷(xiāo)服務(wù)的業(yè)內(nèi)人士透露，雞苗供應(yīng)出現(xiàn)緊張的情況從2018年下半年已經(jīng)開(kāi)始，不僅進(jìn)苗量大幅減少，預(yù)訂雞苗也比往年更困難。

　　有分析指出，此輪上漲，是非洲豬瘟疫情導(dǎo)致生豬產(chǎn)能大幅去化的背景下，雞肉替代性需求提升，推動(dòng)價(jià)格上漲。

　　這一推斷不無(wú)道理，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱(chēng)，雖然確切的影響仍有待確定，但非洲豬瘟可能導(dǎo)致中國(guó)生豬存欄下降近20％。

　　中國(guó)進(jìn)口需求增加，也推動(dòng)4月份全球肉類(lèi)價(jià)格指數(shù)上漲3%。根據(jù)西班牙白豬生產(chǎn)加工聯(lián)盟(INTERPORC)的數(shù)據(jù)，3月份西班牙培根的價(jià)格上漲了約20％，而德國(guó)的豬肉價(jià)格上漲了17％。

　　5月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了4月份生豬存欄信息，數(shù)據(jù)顯示，4月份生豬存欄比上月減少2.9%，比去年同期減少20.8%；能繁母豬存欄比上月減少2.5%，比去年同期減少22.3%，再創(chuàng)歷史新低。能繁母豬降低20%，會(huì)有1.4億頭商品豬的缺額。以一只豬凈產(chǎn)豬肉150斤計(jì)算，豬肉缺口達(dá)到1050萬(wàn)噸，這部分未來(lái)將形成巨大的消費(fèi)缺口。

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，隨著豬肉價(jià)格上漲，中國(guó)消費(fèi)者可能會(huì)轉(zhuǎn)向最受歡迎、最便宜的肉類(lèi)——家禽。今年家禽產(chǎn)量可能增長(zhǎng)2.8%，但要補(bǔ)充這失去的1000萬(wàn)噸豬肉的空缺，以一只雞全凈膛重2斤-2.3斤計(jì)算，至少需要90億只肉雞。

　　而雞肉產(chǎn)量近年來(lái)一直呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)，2017年，全國(guó)毛雞出欄量約57.22億只，跌幅4.74%；而到了2018年，全國(guó)毛雞出欄量約41.6億只，跌幅27.30%。而今年毛雞的存欄量下降20%以上，出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。

　　所以，雞肉價(jià)格的大幅上漲也成為意料之中的事情，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至4月底，白羽肉雞毛雞價(jià)格全國(guó)均價(jià)5.32元/斤，相比較2018年3月毛雞價(jià)格低點(diǎn)，漲幅達(dá)68.35%。

　　就全球而言，在豬肉、禽肉、牛羊肉三大主要肉類(lèi)中，禽肉產(chǎn)量第一，接受度最高。來(lái)自中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球肉類(lèi)總產(chǎn)量3.22億噸。其中豬肉1.18億噸，占比36.6%；禽類(lèi)產(chǎn)量1.188億噸，占比36.9%；牛羊肉7600萬(wàn)噸，占比23.6%。豬肉和禽肉產(chǎn)量相當(dāng)，禽肉以些微差距勝出，多了80萬(wàn)噸。

　　2016年，全球禽肉產(chǎn)量1.162億噸左右，豬肉產(chǎn)量1.164億噸左右。對(duì)比分析，相比2016年豬肉、禽肉的產(chǎn)量都在增長(zhǎng)，但禽肉增長(zhǎng)得更快。

　　由于非洲豬瘟催生的消費(fèi)替代影響，這一趨勢(shì)在2019年仍會(huì)延續(xù)，預(yù)計(jì)今后禽肉也將牢牢占據(jù)全球肉類(lèi)市場(chǎng)生產(chǎn)總量榜首的位置。

　　對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)消費(fèi)呈現(xiàn)出豬肉：雞肉：魚(yú)肉：牛羊肉約5:2:2:1的結(jié)構(gòu)。據(jù)預(yù)測(cè)，受非洲豬瘟的影響，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能加速下滑，當(dāng)前產(chǎn)能去化幅度已達(dá)19%，未來(lái)或達(dá)28%以上。豬肉供給的收縮有望拉動(dòng)雞肉消費(fèi)高增長(zhǎng)，禽鏈景氣或持續(xù)至2020年。針對(duì)當(dāng)前的禽肉市場(chǎng)，超過(guò)半數(shù)的人認(rèn)為雞價(jià)依舊有上漲的空間，并且有相當(dāng)一部分人已經(jīng)在著手?jǐn)U充產(chǎn)能。

　　白羽肉雞是經(jīng)過(guò)高度培育的現(xiàn)代化肉雞品種，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇“一高三低”的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，是普通百姓消費(fèi)得起的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的動(dòng)物蛋白。同時(shí)，白羽肉雞因飼料轉(zhuǎn)化率相當(dāng)高而節(jié)約糧食，經(jīng)過(guò)42天即可生長(zhǎng)到2.5千克以上，具有很好的經(jīng)濟(jì)性，而因?yàn)檗D(zhuǎn)化率高，白羽肉雞碳排放量相當(dāng)少，生產(chǎn)一千克雞肉碳排放量是豬肉的四分之一，牛肉的十四分之一，對(duì)環(huán)境的影響最小。

　　白羽肉雞有著料肉比最低、生長(zhǎng)速度快、生產(chǎn)效率高等顯著優(yōu)勢(shì)，且適合工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。白羽肉雞料肉比低于1.6:1，而生豬料肉比為3.0:1。換言之，同樣生產(chǎn)1千克肉，肉雞比生豬可節(jié)省43%的糧食。以2016年為例，我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5299萬(wàn)噸，如果將其中的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉生產(chǎn)，可節(jié)省糧食約1500萬(wàn)噸。如果把節(jié)約下來(lái)的糧食折算成耕地，按我國(guó)玉米平均畝產(chǎn)500公斤計(jì)算，可節(jié)約耕地約3000萬(wàn)畝，可以大幅減少我國(guó)玉米的進(jìn)口，同時(shí)對(duì)保障我國(guó)糧食安全、節(jié)約耕地資源具有重要意義。

　　在畜禽養(yǎng)殖中，白羽肉雞對(duì)環(huán)境的影響最小。據(jù)國(guó)外碳足跡專(zhuān)家研究，在集約化動(dòng)物飼養(yǎng)體系中，按照生產(chǎn)每千克肉排放的二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體計(jì)算，生產(chǎn)1千克牛肉產(chǎn)生二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體為14.8千克，生產(chǎn)1千克豬肉為3.8千克，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1千克。同樣，如果將我國(guó)豬肉產(chǎn)量的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉替代，那么每年可減少近3000萬(wàn)噸的二氧化碳當(dāng)量溫室氣體排放。

　　此外，白羽肉雞是最節(jié)水的畜種，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布的畜禽飲用水指標(biāo)進(jìn)行核算，家禽用水量?jī)H占主要養(yǎng)殖畜禽總用水量的14%左右，其中肉雞用水量更低，遠(yuǎn)少于其他畜禽用水量。同時(shí)，肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥，為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)提供必要條件，進(jìn)而形成資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，且由于肉雞養(yǎng)殖消耗水量極少，雞糞作為最佳的有機(jī)肥極易處理和利用，是種養(yǎng)結(jié)合綜合利用的典范。

　　有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，未來(lái)10年內(nèi)我國(guó)人均雞肉消費(fèi)量將增長(zhǎng)10千克左右，到時(shí)我國(guó)雞肉消費(fèi)總量將會(huì)達(dá)到2700萬(wàn)噸，以我國(guó)巨大的人口基數(shù)來(lái)看很有可能躍居雞肉消費(fèi)第一大國(guó)。

　　在巨大市場(chǎng)需求推動(dòng)下，我國(guó)成為養(yǎng)雞第一大國(guó)只是時(shí)間問(wèn)題。但尷尬的是，我國(guó)白羽肉雞養(yǎng)殖量雖然大，白羽肉雞的種源卻完全依靠進(jìn)口——定價(jià)權(quán)掌握在國(guó)外，成為全行業(yè)的心病。（本文轉(zhuǎn)自【中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)、新禽況、央視財(cái)經(jīng)、中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)食品安全報(bào)、改變飼界】。如有版權(quán)問(wèn)題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。）

　　【關(guān)鍵字】：豬肉雞非洲豬瘟養(yǎng)殖畜牧

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