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　　生物飼料發展的背景是什么？

　　答：我農牧業業發展存在四大共性問題，分別如下：

　　1、飼料資源短缺。我國雖然是農業大國，但是人畜爭糧日益嚴重，目前國內飼料蛋白原料約80%依賴進口，并且養殖成本偏高，與國外相比已經失去競爭優勢，因此尋找安全可靠的非糧飼料資源，是保障我國農牧產業可持續發展的一個有效途徑。

　　2、飼料轉化率低。飼料科技水平主要體現在配合飼料的轉化率和畜禽生產性能達到的水平上。我國與發達國家飼料轉化率比較差距較大，我國飼料添加劑的生產量小，技術水平低，也是限制我國養殖業發展的瓶頸之一。

　　3、環境污染問題。我國目前每年產生大量的農作物秸稈、工業副產品及畜禽副產物被隨意焚燒或無序排放，不僅導致環境污染，同時造成資源的浪費。一是尋找安全高效的農業副產物無害化處理與資源開發利用技術，已成為制約我國畜牧業可持續發展戰略的一個瓶頸問題。二是食品安全問題，農牧業為提高生產效率，長期大量使用抗生素、化肥、農藥等外源性促進劑以防病疾，導致近年來抗生素殘留、農藥等食品安全事件頻發。

　　為什么說我國今后相當長一段時間會是液體發酵飼料和固體發酵飼料共存？

　　答：歐洲一些養豬發達國家流行的全液體飼料，盡管有許多優勢，但由于投資大，設備要求高，因此在我國還不會迅速推廣開來，預計我國在未來相當長的一段時間內會是液體發酵飼料和固體發酵飼料共存的局面。建議固體發酵料的基本流程為：根據飼養標準，將飼料原料與菌液混合，使得其含水量在35%左右，上述飼料裝到密閉的發酵裝置中，發酵五天后，按照5%到10%的比例，添加到全價料中即可。

　　如何生產出質優價廉的固體發酵飼料？

　　答：固體發酵飼料成功的關鍵有兩條。一是如何保證到手的飼料原料品質新鮮；二是如何保證發酵過程成功。傳統的發酵方式是平地堆放或將物料投放溝壕或地窖發酵，發酵過程中飼料表層會有污染，而且要求水分含量高，否則容易發霉。但如果水分過高，就很難混合均勻，形成小球后易于發霉。如果再干燥，費用也很高。呼吸袋發酵工藝可使發酵更加可控，風險降低，但不能循環利用。利用發酵桶發酵，不僅能循環利用，而且更易于裝填發酵原料，勞動效率大幅提高，對存放的環境要求更加寬泛，產生的發酵氣體更容易排出，發酵效果更好。發酵桶還可以用于對水分含量高的原料，也就是濕原料保鮮，主要是一些農作物副產品的保鮮。

　　如何提升發酵豆粕中的蛋白含量？

　　答：正常發酵豆粕，多采用厭氧發酵工藝，具有耗損小、工藝簡單等特點。該過程中蛋白提升有以下三種途徑：

　　一是微生物自身產生的蛋白。豆粕發酵過程是微生物大量繁殖的過程，產生微生物總量很多，但由于微生物個體較小，總重量較少，其在發酵過程中利用外界空氣中的氮源非常少，因此在沒有外加氮源的情況下，發酵豆粕中微生物產生的菌體蛋白對蛋白提升可忽略不計。

　　二是發酵過程中的耗損帶來的相對蛋白提升。發酵過程中釋放熱量氣體帶來總體質量的損失來源于兩個方面：1)發酵產熱，發酵過程中產生大量熱量，豆粕中心溫度可達到40度以上，該部分產熱帶來的重量損失占總體重量的1%左右。2）發酵過程有酵母菌參與，酵母菌在繁殖過程中可產生大量二氧化碳，氣體揮發離開反應體系帶來能量損失。

　　三是水分蒸發。發酵豆粕多采用12%到13%水分含量豆粕，成品水分為8%到10%，該部分水分的損失是蛋白提升的主要原因。

　　在飼料固態發酵生產實踐中，如何使發酵產品可控和穩定？

　　答：多年來，養殖行業人員大都認為發酵產品質量不穩定，其實應該說是“固態不控溫生料發酵的產品質量不穩定”。

　　飼料固態發酵產品確實質量不好控制，如果發酵條件控制得不好，質量確實容易波動不穩定。飼料固態發酵產品質量穩定不穩定，關鍵在于：一看是否滅菌熟料發酵；二看發酵條件控制。如果PH、溫度、攪拌速度、溶氧等發酵條件控制得很好，同時又是滅菌消毒、熟料發酵，那么飼料固態發酵產品質量就會十分穩定。具體控制措施有：

　　1、保證發酵菌種質量且有復活復壯工序。目前國內一些發酵企業都是采用菌種發酵粉，菌種來源不規范的小企業，其質量無法控制，雜菌含量高，活菌或孢子含量低。而且發酵時，大多數是將菌種和干粉直接混入固態發酵飼料中，菌種沒有經過復活和復壯工序。

　　2、采用固態發酵控溫措施。固態發酵設備是否具有控溫裝置尤其重要，不銹鋼固態發酵罐一般外有盤管，內有列管的其溫度可控，可實現恒溫發酵。但是國內很多企業都是采用發酵池發酵，無法控制溫度，往往會出現夏天發酵質量好，冬天發酵質量差的現象。

　　3、嚴格品控制度。發酵是否結束是以品控部檢測乳酸、ph、活菌數和生物量作為依據，檢驗合格后方能進入下個工段。4、采用熟料發酵。飼料原料要蒸汽滅菌，殺死霉菌等雜菌和致病菌，進行熟料發酵，質量才能夠穩定可控。而國內其他企業大部分發酵為生料發酵，雜菌較多，質量難以控制。

　　轉載聲明　

　　文章來源：生物飼料開發國家工程研究中心

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　　【關鍵字】：液體發酵飼料固體發酵飼料

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