• 文/農牧前沿 綜合整理
  

美國媒體5月5日報道，隨著“肉荒”蔓延，美國最大的漢堡連鎖餐廳之一的溫蒂漢堡 （Wendy‘s）出現肉類短缺，該企業5500家連鎖餐廳中，已經有近千家停止提供牛肉漢堡或其他肉類菜品。而連鎖超市Hy-Vee也于同日宣布對牛肉、豬肉和雞肉限購。

此前，美國最大的連鎖會員制倉儲超市開市客（Costco）在當地時間5月4日宣布對牛肉、豬肉、禽肉進行限購，美國最大的連鎖超市克羅格上周也宣布了類似規定。
在超市肉品緊缺限購、越來越貴的同時，農場豬仍在繼續將豬安樂。
美國服務農業經濟的最大的私人金融機構之一CoBank的最新報告指出，屠宰廠的短期關閉將引起長期的豬肉供應緊張，單第二季度美國還需要對700萬頭豬進行安樂死，并且在未來幾個月在美國引起豬肉供應緊張。

該報告主要觀點有：

至5月底，美國零售供應的豬肉將會減少30%，豬肉價格會上漲20%。

據行業協會的估計，預計2020年養豬業損失50億美元（NPCC），養牛業困損136億美元。

雖然屠宰廠預計接下來幾周會逐漸恢復，但是養豬生產商單在第二季度仍需安樂死700萬頭豬，按歷史均價計算價值7億美元。這會進一步加劇秋天的豬肉供應緊張，同時由于生豬價格低會導致養豬業進一步的損失。

特朗普的強制開張令雖然在4月28日頒布，可以阻止加工廠繼續關門的趨勢，同時幫助已關閉工廠復工。但是，填補肉類加工廠缺少的幾千個工作崗位仍然困難。
自4月以來疫情的沖擊下，北美多個大型屠宰廠和肉類加工廠被迫停工，豬肉產量和牛肉產量分別下跌了10%、24%。屠宰場和肉類加工廠作為必需品行業，本來是無需在疫情防控期間停工的，美國總統特朗普也于上月28日動用《國防生產法》，要求美國肉類加工廠在疫情期間繼續運轉，以確保肉類產品供應。但是，不過美國媒體近日多次報道肉類加工廠出現聚集性感染的情況。
5月2日報道，美國主要肉制品加工企業泰森食品公司位于印第安納州的一處豬肉加工廠日前出現新冠肺炎群體感染事件，890名員工確診感染新冠病毒。報道稱，在這家豬肉加工廠2200名員工中，有1900人接受了病毒測試，其中890人確診，約占該廠員工人數40%。

密蘇里州的一個豬肉加工廠3日出現聚集性疫情，共有373名員工確診感染新冠肺炎，他們當中很多人到目前為止沒有出現相關癥狀。有關部門將繼續和這些確診人員保持聯系，并已開始聯系追蹤這些確診人員的密切接觸者。4日，美國著名肉類加工企業泰森食品表示，由于工人短缺以及部分員工感染新冠病毒，公司將會在繼續供應的基礎上減少肉制品產量，且不排除一些工廠將會停工以便于進行深度消毒。
肉食加工廠停工，意味著農場生豬無法出售。但是為何農場主選擇將豬安樂而不是繼續飼喂？
首先，繼續飼喂意味著持續的飼料成本支出，但更重要的是生豬會越來越大。在美國，大部分屠宰場和肉食加工廠應用機械化的屠宰生產線而非人工屠宰，體型過大的生豬將無法放置到屠宰設備，所以工廠只會收購體型體重在一定范圍內的生豬。如果生豬常規出欄時間無法出售，那體型體重過大的生豬將難以出售，所以農場主只能選擇將豬安樂以減少損失。高效的產業鏈模式讓食物價格更便宜，但是如果其中某一環斷了，就出現“農場將豬安樂、超市無肉可賣”的情況。（整理自“我是郭杰瑞”的微博視頻）